زیتون کے تیل کی تاریخ

یونانی افسانوں کے مطابق، دیوی ایتھینا نے یونان کو زیتون کے درخت کا تحفہ پیش کیا، جسے یونانیوں نے پوسیڈن کی پیش کش پر ترجیح دی، جو ایک چٹان سے نکلنے والا نمکین پانی کا چشمہ تھا۔ یہ مانتے ہوئے کہ زیتون کا تیل ضروری تھا، انہوں نے اسے اپنے مذہبی طریقوں کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے، کاسمیٹک، دواسازی اور روشنی کے مقاصد کے لیے استعمال کرنا شروع کیا۔ زیتون کے تیل اور زیتون کے درخت کا تمام مذہبی صحیفوں میں مشہور ذکر ہے اور یہ اکثر الہی نعمتوں، امن اور معافی کی پیشکش کی علامت ہیں، اس لیے یہ اظہار "زیتون کی شاخ کو بڑھانا" ایک جنگ بندی کی خواہش کو پہنچانے کے طریقے کے طور پر ہے۔ کراس کلچرل علامت خوبصورتی، طاقت اور خوشحالی کی بھی نمائندگی کرتی ہے۔

400 سال تک کی زندگی کے دورانیہ پر فخر کرتے ہوئے، زیتون کا درخت بحیرہ روم کے علاقے میں صدیوں سے قابل احترام ہے۔ اگرچہ یہ واضح نہیں ہے کہ اس کی ابتدا کہاں سے ہوئی، لیکن ایک عقیدہ ہے کہ اس کی کاشت 5000 قبل مسیح کے آس پاس کریٹ اور دیگر یونانی جزیروں پر شروع ہوئی تھی۔ تاہم، عمومی اتفاق رائے یہ ہے کہ اس کی ابتدا مشرق قریب میں ہوئی اور مصری، فونیشین، یونانی اور رومی تہذیبوں کی مدد سے، اس کی نشوونما مغرب میں بحیرہ روم کی طرف پھیلی۔

15ویں اور 16ویں صدی میں زیتون کے درختوں کو ہسپانوی اور پرتگالی متلاشیوں نے مغرب میں متعارف کرایا۔ 18ویں صدی کے آخر میں، کیلیفورنیا میں فرانسسکن مشنریوں نے زیتون کے باغات قائم کیے تھے۔ تاہم، بحیرہ روم کے ارد گرد کے ممالک، اپنی معتدل آب و ہوا اور مثالی مٹی کے ساتھ، زیتون کے درختوں کی پرورش کے لیے بہترین علاقے ہیں۔ بحیرہ روم سے باہر کے ممالک جو زیتون کے تیل کے بڑے پروڈیوسر ہیں ان میں ارجنٹائن، چلی، جنوب مغربی امریکہ، جنوبی افریقہ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ شامل ہیں۔

یونانی شاعر ہومر کے ذریعہ "مائع سونا" کے طور پر حوالہ دیا گیا، زیتون کے تیل کا اتنا احترام کیا گیا کہ زیتون کے درختوں کو کاٹنا سزائے موت ہے، چھٹی اور ساتویں صدی قبل مسیح کے سولون کے یونانی قوانین کے مطابق۔ انتہائی قابل قدر ہونے کی وجہ سے، کنگ ڈیوڈ کے زیتون کے باغات اور اس کے زیتون کے تیل کے گوداموں کی 24 گھنٹے حفاظت کی جاتی تھی۔ جیسے جیسے رومی سلطنت بحیرہ روم کے پورے خطے میں پھیل گئی، زیتون کا تیل تجارت کا ایک اہم مضمون بن گیا، جس کی وجہ سے قدیم دنیا تجارت میں بے مثال ترقی کا تجربہ کرتی ہے۔ پلینی دی ایلڈر کے تاریخی اکاؤنٹس کے مطابق، پہلی صدی عیسوی تک اٹلی کے پاس "مناسب قیمتوں پر زیتون کا بہترین تیل تھا - بحیرہ روم میں بہترین۔"

رومی لوگ نہانے کے بعد زیتون کے تیل کو جسمانی موئسچرائزر کے طور پر استعمال کرتے تھے اور جشن منانے کے لیے زیتون کے تیل کا تحفہ دیتے تھے۔ انہوں نے زیتون کے تیل کو نکالنے کا سکرو پریس طریقہ تیار کیا، جو دنیا کے کچھ حصوں میں استعمال ہوتا رہتا ہے۔ اسپارٹن کے ساتھ ساتھ دیگر یونانیوں نے جمنازیا میں زیتون کے تیل سے نمی بخشی، تاکہ ان کے جسم کی پٹھوں کی شکلوں کو تیز کیا جا سکے۔ یونانی ایتھلیٹوں نے بھی مالش حاصل کی جس میں زیتون کیریئر کا تیل استعمال کیا گیا، کیونکہ یہ کھیلوں کی چوٹوں کو روکے گا، پٹھوں میں تناؤ کو دور کرے گا، اور لیکٹک ایسڈ کی تعمیر کو کم کرے گا۔ مصریوں نے اسے اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ، کلینزر اور جلد کے لیے موئسچرائزر کے طور پر استعمال کیا۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ زیتون کے درخت کی اہم شراکت اس کے یونانی نام سے ظاہر ہوتی ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ سامی-فینشین لفظ "ایلیون" سے لیا گیا ہے جس کا مطلب ہے "اعلیٰ"۔ یہ ایک اصطلاح تھی جو تجارتی نیٹ ورکس میں استعمال ہوتی تھی، زیادہ تر امکان یہ ہے کہ زیتون کے تیل کا موازنہ اس وقت دستیاب دیگر سبزیوں یا جانوروں کی چربی سے کیا جائے۔

وینڈی

ٹیلی فون:+8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

واٹس ایپ:+8618779684759

QQ:3428654534

Skype:+8618779684759