زعفران کا تیل

زعفران کا تیل کیا ہے؟

زعفران کو وجود میں آنے والی قدیم ترین فصلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، جس کی جڑیں تمام راستے قدیم مصر اور یونان تک جاتی ہیں۔ آج، زعفران کا پودا کھانے کی فراہمی کا ایک اہم حصہ بنا ہوا ہے اور اکثر زعفران کا تیل بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، یہ ایک عام کھانا پکانے کا تیل ہے جو کہ مختلف قسم کے پراسیسڈ فوڈز، سکن کیئر پروڈکٹس اور بہت کچھ بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

تیل کو نہ صرف کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، بلکہ یہ اکثر مارجرین اور کچھ پراسیس شدہ مصنوعات جیسے سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات اور کاسمیٹکس کی ایک قسم میں بھی پایا جاتا ہے، جو جلد کو نمی بخشنے اور سوزش کو کم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہے۔

اس کے ہلکے ذائقے، اعلی دھوئیں کے نقطہ اور متحرک رنگ کے علاوہ، زعفران قدرتی طور پر غیر GMO بھی ہے اور غذائیت کی بھرپور خصوصیات کا حامل ہے۔ درحقیقت، ہر ایک سرونگ دل کے لیے صحت مند مونو سیچوریٹڈ فیٹس، اومیگا 6 فیٹی ایسڈز اور وٹامن ای سے بھرپور ہوتی ہے۔

فوائد

1. جلد کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔

بہت سے لوگ زعفران کا تیل جلد کی صحت کے لیے استعمال کرتے ہیں، اس کی خشک جلد کو سکون اور نمی بخشنے کی صلاحیت کی بدولت۔ اس وجہ سے، زعفران کا تیل عام طور پر جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات اور کاسمیٹکس میں شامل کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے جلد کو فروغ دینے والے فوائد ہیں۔

سوزش مخالف اینٹی آکسیڈنٹس کی بھرپور خوراک فراہم کرنے کے علاوہ، یہ وٹامن ای سے بھی بھرپور ہے۔

2. تیز گرمی سے کھانا پکانے کے لیے اچھا ہے۔

زعفران کے تیل میں تقریباً 450 ڈگری فارن ہائیٹ کا سموک پوائنٹ ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ ٹوٹے یا آکسیڈائز کیے بغیر بہت زیادہ درجہ حرارت کو برداشت کرنے کے قابل ہے۔ یہ کھانا پکانے کے لیے زعفران کا تیل ایک بہترین انتخاب بناتا ہے، خاص طور پر جب فرائی، روسٹنگ یا بیکنگ جیسے زیادہ گرمی والے طریقے استعمال کرتے ہیں۔

3. کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بناتا ہے۔

زعفران کا تیل غیر سیر شدہ چکنائیوں سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ دل کے لیے صحت مند چربی کی شکل ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے سے منسلک ہے۔ ان میں خاص طور پر مونو سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جس میں کل اور خراب LDL کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے دکھایا گیا ہے، یہ دونوں ہی دل کی بیماری کے لیے بڑے خطرے والے عوامل ہیں۔

4. بلڈ شوگ کو مستحکم کرتا ہے۔

زعفران کا تیل بلڈ شوگر کنٹرول کو فائدہ پہنچاتا ہے اور ذیابیطس سے متعلقہ پیچیدگیوں کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، اوہائیو سٹیٹ یونیورسٹی کی طرف سے کی گئی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ 16 ہفتوں تک روزانہ زعفران کے تیل کا استعمال ہیموگلوبن A1C میں نمایاں کمی کا باعث بنتا ہے، جو کہ طویل مدتی خون میں شکر کے کنٹرول کی پیمائش کے لیے استعمال ہونے والا مارکر ہے۔

5. سوزش کو کم کرتا ہے۔

خیال کیا جاتا ہے کہ دائمی سوزش متعدد مختلف بیماریوں کی جڑ میں ہے، بشمول آٹومیمون حالات، دل کی بیماری اور کینسر۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ زعفران کے تیل میں طاقتور سوزش کی خصوصیات ہوسکتی ہیں اور یہ سوزش کے کئی اہم نشانات کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔

استعمال کرنے کا طریقہ

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ ان مقداروں میں دیگر صحت مند چکنائیاں بھی شامل ہونی چاہئیں، بشمول گری دار میوے، بیج، ایوکاڈو، نٹ بٹر، گھاس سے کھلایا ہوا مکھن اور دیگر اقسام کے سبزیوں کا تیل۔

اگر آپ کیٹوجینک غذا کی پیروی کر رہے ہیں یا بہت فعال ہیں، تو یہ مقدار آپ کے لیے تھوڑی زیادہ ہو سکتی ہے۔

زعفران کا تیل تیز گرمی پر کھانا پکانے کے طریقوں جیسے بھوننے، بیکنگ اور فرائی کرنے کے لیے مثالی ہے۔ اس کے الگ رنگ اور خوشبو کی وجہ سے، اسے بجٹ کے موافق زعفران کے متبادل کے طور پر بھی بعض پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

حالات کے استعمال کے لیے، جلد کے خشک، کھردری یا کھردری جگہوں پر تیل کے چند قطرے ڈالیں۔ متبادل طور پر، اس کو ضروری تیل کے چند قطروں کے ساتھ ملانے کی کوشش کریں، جیسے ٹی ٹری یا کیمومائل، اور جلد پر مساج کریں۔

نتیجہ

• زعفران کا تیل ایک قسم کا سبزیوں کا تیل ہے جو زعفران کے پودے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے اور مارجرین، سلاد ڈریسنگ اور سکن کیئر مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے۔
• زعفران کے تیل کے کچھ ممکنہ فوائد میں بلڈ شوگر کا بہتر کنٹرول، کولیسٹرول کی سطح میں کمی، سوزش میں کمی اور جلد کی صحت کو بہتر بنانا شامل ہیں۔
• چونکہ اس میں دھوئیں کا نقطہ زیادہ ہے، اس لیے اسے تیز گرمی والے کھانا پکانے کے طریقوں کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے کہ بغیر ٹوٹے یا آکسیڈائز کیے فرائی یا بھوننا۔
• زیادہ مقدار میں، یہ وزن میں اضافہ اور سوزش میں حصہ لے سکتا ہے۔ یہ خون بہنے والے عوارض میں مبتلا افراد کے خون جمنے میں بھی مداخلت کر سکتا ہے۔
• زعفران کے ممکنہ فوائد سے فائدہ اٹھانا شروع کرنے کے لیے، اسے اپنے قدرتی سکن کیئر کے معمولات میں شامل کرنے کی کوشش کریں یا اسے اپنی خوراک میں دیگر چکنائیوں کے لیے تبدیل کریں۔